MENÚ “ALONSO QUESADA”
SNACK Y APERITIVOS FRÍOS
TÚNIDO CURADO EN CÍTRICOS Y ESCABECHE DE GUAYABA
MUS DE FOIE DE CONEJO CON DULCE DE TEMPORADA
PRELUDIOS
COCHAFISCO Y MOJO CILANTRO
BRANDADA DE PESCADO Y ALGAS
CONEJO EN SALMOREJO
SERVICIO DE PAN Y MANTEQUILLAS
1º TOMATES ALIÑADOS
2º TALLARINES MARIMONTE
TALLARINES DE CALAMAR CON SALSA DE CARACOLES Y HIERBAS AROMÁTICAS
3º RISOTTO DE CAMARONES DE AGAETE CON EMULSION DE SUS CORALES, TOMILLO, LIMÓN Y YEMAS CURADAS EN VINO TINTO DE LOS BERRAZALES
4º ESCALDÓN DE GOFIO
PESCADO DE TEMPORADA ASADO, ESPUMA DE GOFIO Y CALDO PESCADO
5º COCHINO Y MANZANA
CRUJIENTE DE COCHINILLO CON SALSA DE SUS PROPIOS JUGOS Y MANZANA EN TEXTURAS
6º DEGUSTACIÓN DE QUESOS DE GRAN CANARIA Y VINO DULCE
7º CÍTRICOS
8º CHOCOLATE Y CAFÉ DE AGAETE
PETIT FOUR ACOMPAÑADOS DE CAFÉ DEL VALLE DE AGAETE
70€/PERSONA
CIERRE DEL MENÚ LAS 15:30
LOS MENÚS SE SIRVEN A MESA COMPLETA, PUEDEN VERSE MODIFICADOS SEGÚN MERCADO.
ES IMPRECINDIBLE QUE NOS INDIQUEN SI ALGUN COMENSAL PADECE ALGUNA ALERGIA
ALIMENTARIA PARA PODER ADAPTAR LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
OPCIÓN MARIDAJE 45€
Es imprescindible que nos indiquen si algún comensal padece alguna alergia alimentaria para poder adaptar la experiencia gastronómica.
MENÚ “TOMÁS MORALES”
SNACK Y APERITIVOS FRIOS
TÚNIDO CURADO EN CÍTRICOS Y ESCABECHE DE GUAYABA
MUS DE FOIE DE CONEJO CON DULCE DE FRUTOS ROJOS
SERVICIO DE PAN, MATENQUILLA
1º TOMATES ALIÑADOS
2º RISOTTO DE CAMARONES DE AGAETE CON EMULSIÓN DE SUS CORALES, TOMILLO, LIMÓN Y YEMAS CURADAS EN VINO TINTO DE LOS BERRAZALES
3º ESCALDÓN DE GOFIO
PESCADO ASADO DE TEMPORADA, ESPUMA DE GOFIO Y CALDO PESCADO
4º COCHINO Y MANZANA
CRUJIENTE DE COCHINILLO CON SALSA DE SUS PROPIOS JUGOS Y MANZANA EN TEXTURAS
5º CÍTRICOS
6º CHOCOLATE Y CAFÉ DE AGAETE
PETIT FOUR ACOMPAÑADOS DE CAFÉ DEL VALLE DE AGAETE
58€/PERSONA
CIERRE DEL MENÚ A LAS 16:00
LOS MENÚS SE SIRVEN A MESA COMPLETA, PUEDEN VERSE MODIFICADOS SEGÚN MERCADO.
ES IMPRECINDIBLE QUE NOS INDIQUEN SI ALGÚN COMENSAL PADECE ALGUNA ALERGIA
ALIMENTARIA PARA PODER ADAPTAR LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
OPCIÓN MARIDAJE 35€
Es imprescindible que nos indiquen si algún comensal padece alguna alergia alimentaria para poder adaptar la experiencia gastronómica.
MENÚ VEGETARIANO
SNACK Y APERITIVOS FRÍOS
AGUACATE ASADO Y ESCABECHE DE GUAYABA
GAZPACHO DE FRUTA DE TEMPORADA
SERVICIO DE PAN, MATENQUILLA
1º TOMATES ALIÑADOS
2º RISOTTO DE SETAS DE GRAN CANARIA CON EMULSIÓN DE ROMERO Y QUESO CURADO
3º TARTAR DE PAPAYAS Y NARANJAS DE AGAETE CON ALIÑO THAI
4º ROPA VIEJA VEGANA
5º ESPUMA DE FRESAS DE VALSEQUILLO Y SORBETE DE CÍTRICOS
6º CHOCOLATE Y CAFÉ DE AGAETE
PETIT FOUR ACOMPAÑADOS DE CAFÉ DEL VALLE DE AGAETE
52€/PERSONA
CIERRE DEL MENÚ A LAS 16:00
LOS MENUS SE SIRVEN A MESA COMPLETA, PUEDEN VERSE MODIFICADOS SEGÚN MERCADO.
ES IMPRECINDIBLE QUE NOS INDIQUEN SI ALGUN COMENSAL PADECE ALGUNA ALERGIA
ALIMENTARIA PARA PODER ADAPTAR LA EXPERIENCIA GASTRONOMICA
OPCIÓN MARIDAJE 35€
Es imprescindible que nos indiquen si algún comensal padece alguna alergia alimentaria para poder adaptar la experiencia gastronómica.