CASA ROMÁNTICA
CHEF ARIDANI ALONSO
CHEF ARIDANI ALONSO
CASA ROMÁNTICA
DE NUESTRA TIERRA A TU MESA, CON HISTORIA, SABOR Y SOSTENIBILIDAD
Casa Romántica mantiene una estrecha conexión con la tierra y se abastece de los productos cultivados en sus tres fincas, cada una dedicada a diferentes producciones. Mangos, aguacates, maracuyás, tomates, calabazas, papas, millo, granadas, limones y plátanos, entre otros, aportan frescura y autenticidad a nuestros menús.
Además, contamos con bodega propia y somos el único restaurante que produce su propio café durante todo el año, uno de los grandes atractivos de nuestros menús degustación.
Nuestro compromiso con la sostenibilidad se refleja en unos exigentes protocolos de gestión de residuos. Elaboramos compost con los restos orgánicos, reciclamos el vidrio y el cartón y exigimos a nuestros proveedores certificados de sostenibilidad y la reducción del uso de plásticos. También filtramos nuestra propia agua, evitando botellas y envases de un solo uso.
Frente al verde profundo del valle se encuentra nuestra histórica casona, que fue hogar de los poetas Tomás Morales y Alonso Quesada. En la década de 1970 se convirtió en un restaurante pionero en sostenibilidad, utilizando sus fincas como base de su cocina.
Hoy, Casa Romántica mantiene vivo ese legado con una propuesta que une historia, territorio, gastronomía y respeto por el entorno, ofreciendo una experiencia auténtica y conectada con la esencia de Canarias.
CHEF ARIDANI ALONSO
CASA ROMÁNTICA
UN VIAJE GASTRONÓMICO DESDE LAS RAÍCES DE CANARIAS HACIA EL FUTURO
Con una filosofía irrenunciable basada en la proximidad absoluta y la sostenibilidad en todos sus ámbitos, Casa Romántica representa una forma auténtica y responsable de entender la gastronomía, profundamente vinculada al territorio, al producto y a la identidad de Canarias.
Casa Romántica constituye un completo universo gastronómico integrado por sus grandes fincas, que suman aproximadamente 250.000 metros cuadrados y abastecen al restaurante con productos frescos, locales y de temporada. Esta conexión directa con la tierra permite controlar todo el proceso, desde el cultivo y la recolección hasta la elaboración final de cada plato.
El proyecto cuenta también con quesería propia y una singular cueva de afinado de quesos, donde cada pieza evoluciona en unas condiciones cuidadosamente controladas hasta alcanzar su sabor, aroma y textura ideales. De este modo, tradición, conocimiento y paciencia se unen para ofrecer productos con una identidad única.
El restaurante se encuentra en la zona central del Centro de Interpretación de la Cocina Canaria, un ambicioso proyecto impulsado por la familia Lugo que invita a conocer la historia, la evolución y la riqueza de los sabores atlánticos del archipiélago. Un espacio concebido para conservar, divulgar y poner en valor el extraordinario patrimonio culinario de las islas.
A través de sus fincas, su quesería, su cocina y su propuesta cultural, Casa Romántica conecta el origen de cada ingrediente con las elaboraciones que llegan a la mesa. Una experiencia que permite descubrir cómo la tradición canaria dialoga con la creatividad, la innovación y las nuevas formas de entender la gastronomía.
Un emocionante viaje gastronómico desde la historia hasta el futuro, en el que cada plato refleja el paisaje, la memoria y la esencia de Canarias.