CASA ROMÁNTICA

POR LA PRESTIGIOSA GUÍA QUÉ BUENOS CANARIAS

El chef Aridani Alonso, reconocido como Mejor Chef de Canarias 2024 por la prestigiosa Guía Qué Bueno Canarias, se ha consolidado como uno de los grandes referentes de la gastronomía actual del archipiélago. Este galardón reconoce su talento, creatividad y firme compromiso con la evolución y la difusión de la cocina canaria.

Tras destacar como una de las promesas emergentes de la Nueva Cocina Canaria, en 2022 asumió la dirección del apasionante proyecto gastronómico de Casa Romántica. Desde entonces, ha desarrollado una propuesta culinaria con identidad propia, en la que combina tradición, innovación y un profundo respeto por el producto local y de temporada.

Enamorado de la gastronomía y, especialmente, de la cocina canaria, Aridani ha construido su trayectoria a través del trabajo, la investigación y una formación constante. Su experiencia profesional incluye restaurantes reconocidos como Los Guayres y El Embarcadero, donde perfeccionó su técnica y amplió su visión de la alta cocina.

Su aprendizaje se ha enriquecido también con estancias formativas en prestigiosos establecimientos como Maralba y Molino de Urdániz, ambos reconocidos con dos estrellas MICHELIN. Estas experiencias le permitieron profundizar en nuevas técnicas, procesos creativos y formas de interpretar el producto, conocimientos que posteriormente ha trasladado a su cocina.

Al frente de Casa Romántica, Aridani Alonso propone un recorrido por los sabores, aromas y recuerdos de las islas, reinterpretando las recetas tradicionales desde una mirada contemporánea. Cada plato refleja su sensibilidad, su conocimiento del territorio y su deseo de mostrar la riqueza de Canarias a través de una cocina elegante, creativa y profundamente ligada a sus raíces.