ENTRANTES
NUESTRO SERVICIO DE PAN (MANTEQUILLA DE TEMPORADA, SAL Y ACEITE DE GRAN CANARIA) 3€
(1,7,8, 9,16)
TABLA DE QUESOS DE GRAN CANARIA 17€
(7, 8, 9,16)
TOMATES ALIÑADOS 13,50€
(6, 7, 8, 9,16)
CROQUETAS DE CONEJO EN SALMOREJO CON MOJO DE ALMENDRA AHUMADA 6 UNID 10€
(1,3,7,8,9,13,16)
BONITO CURADO EN CÍTRICOS CON ESCABECHE DE GUAYABA 12€
(4, 9, 13)
FOIE DE CONEJO EN ADOBO CON DULCE DE GUAYABA 12€
(1,7, 8, 9, 13,16)
TALLARINES MARIMONTE
TALLARINES DE CALAMAR CON SALSA DE CARACOLES, ALMENDRAS TOSTADAS Y HIERBAS AROMÁTICAS 18€
(9, 10, 13, 15)
NUESTROS ARROCES
ARROZ NEGRO DE CALAMARES EN SU TINTA CON PESCADO DE TEMPORADA GRATINADO CON ALI OLI DE ALGAS 18 €
(2, 4, 7, 8, 13, 15, 16)
RISOTTO DE PERDIZ CON REMOLACHA DE NUESTRA FINCA, ALI OLI DE ROMERO Y NUBE DE QUESO CURADO 21 €
(7, 8, 16)
RISOTTO DE SETAS DE GRAN CANARIA CON EMULSION DE ROMERO Y QUESO CURADO 19€
(7, 8, 16)
PLATOS VEGANOS
ROPA VIEJA VEGANA 12 €
TARTAR DE PAPAYAS Y NARANJAS DE AGAETE CON ALIÑO THAI 10€
(6, 12, 13)
AGUACATE A LA PARRILA CON ESCABECHE DE GUAYABA, ALMENDRA AHUMADAS Y CEBOLLA ENCURTIDA 14€
(9, 13)
DE NUESTROS MARES
PESCADO DE TEMPORADA ASADO CON PIL PIL DE BERROS, ESPUMA DE
QUESO CURADO Y PARMENTIER DE PAPAS ASADAS 23€
(4, 7, 8,16)
ESCALDÓN DE GOFIO
PESCADO DE TEMPORADA, CON ESPUMA DE GOFIO Y CALDO PESCADO 24€
(1, 4, 7, 8, 16)
LUBINA DE AQUANARIA FRITA EN SALSA DE MANTEQUILA CÍTRICA, ALCAPARRONES Y PAPAS CONFITADAS 21€
(1, 4, 7, 8,16)
DE NUESTRO VALLE
COCHINO, PAPAS, MILLO Y MOJO CILANTRO 23€
CARRILERAS DE COCHINO CANARIO GLASEADAS CON VINO TINTO DE LOS
BERRAZALES, PURE DE PAPAS, MOJO CILANTRO Y MILLO
(7, 8, 13, 16)
PIERNA DE CORDERO ASADA CON PAPAS PANADERAS 24€
SOLOMILLO CON CREMA DE QUESO Y SALSA DE CAFÉ DE AGAETE CON PAPAS ROSTY 26€
(7, 8, 16)
1 GLUTEN, 2 CRUSTÁCEOS, 3 HUEVO, 4 PESCADO, 5 CACAHUETES, 6 SOJA, 7 LECHE, 8 LACTOSA, 9 FRUTOS SECOS, 10 APIO, 11 MOSTAZA, 12 SÉSAMO, 13 AZUFRE Y SULFITOS, 14 ALTRAMUCES, 15 MOLUSCOS, 16 PROTEÍNA DE LECHE
Es imprescindible que nos indiquen si algún comensal padece alguna alergia alimentaria para poder adaptar la experiencia gastronómica.