MENÚ “ALONSO QUESADA”
TÚNIDO CURADO EN CÍTRICOS Y ESCABECHE DE GUAYABA
MOUSSE DE FOIE DE CONEJO CON DULCE DE TUNOS INDIOS
SERVICIO DE PAN, MANTEQUILLA
PRELUDIOS
COCHAFISCO Y MOJO CILANTRO
MULSELINA DE PESCADO Y ALGAS
CONEJO EN SALMOREJO
1º TOMATES ALIÑADOS
2º PULPO – BATATA – MOJO
3º ARROZ MELOSO DE CAMARÓN SOLDADO DE AGAETE CON EMULSIÓN DE SUS CORALES, TOMILLO LIMÓN Y YEMAS CURADAS EN VINO TINTO DE LOS BERRAZALES
4º STEAK TARTAR, VELO DE PAPADA DE COCHINO CANARIO Y PURÉ DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS
5º ESCALDÓN DE GOFIO
PESCADO DE TEMPORADA ASADO, GOFIO Y VINO DULCE
6º DEGUSTACIÓN DE QUESOS DE GRAN CANARIA Y VINO DULCE
7º MANGO – HIERBAS – CÍTRICOS
8º CHOCOLATE – ALGARROBA – CAFÉ DE AGAETE
PETIT FOUR ACOMPAÑADOS DE CAFÉ DEL VALLE DE AGAETE
70€/PERSONA
OPCIÓN MARIDAJE 50€
LOS MENÚS SE SIRVEN A MESA COMPLETA, PUEDEN VERSE MODIFICADOS SEGÚN MERCADO.
ES IMPRECINDIBLE QUE NOS INDIQUEN SI ALGUN COMENSAL PADECE ALGUNA ALERGIA
ALIMENTARIA PARA PODER ADAPTAR LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
Es imprescindible que nos indiquen si algún comensal padece alguna alergia alimentaria para poder adaptar la experiencia gastronómica.
CIERRE DEL MENÚ LAS 15:30
MENÚ “TOMÁS MORALES”
TÚNIDO CURADO EN CÍTRICOS Y ESCABECHE DE GUAYABA
MOUSSE DE FOIE DE CONEJO CON DULCE DE TUNOS INDIOS
SERVICIO DE PAN, MANTEQUILLA
1º TOMATES ALIÑADOS
2º ARROZ MELOSO DE CAMARÓN SOLDADO DE AGAETE CON EMULSIÓN DE SUS CORALES, TOMILLO LIMÓN Y YEMAS CURADAS EN VINO TINTO DE LOS BERRAZALES
3º STEAK TARTAR, VELO DE PAPADA DE COCHINO CANARIO Y PURÉ DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS
4º ESCALDÓN DE GOFIO
PESCADO DE TEMPORADA ASADO, GOFIO Y CALDO DE PESCADO
5º MANGO – HIERBAS – CÍTRICO
6º CHOCOLATE – ALGARROBA – CAFÉ DE AGAETE
PETIT FOUR ACOMPAÑADOS DE CAFÉ DEL VALLE DE AGAETE
58€/PERSONA
OPCIÓN MARIDAJE 40€
LOS MENÚS SE SIRVEN A MESA COMPLETA, PUEDEN VERSE MODIFICADOS SEGÚN MERCADO.
ES IMPRECINDIBLE QUE NOS INDIQUEN SI ALGÚN COMENSAL PADECE ALGUNA ALERGIA
ALIMENTARIA PARA PODER ADAPTAR LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA
Es imprescindible que nos indiquen si algún comensal padece alguna alergia alimentaria para poder adaptar la experiencia gastronómica.
CIERRE DEL MENÚ A LAS 16:00
MENÚ VEGETARIANO
AGUACATE ASADO Y ESCABECHE DE GUAYABA
GAZPACHO DE FRUTA DE TEMPORADA
SERVICIO DE PAN, MATENQUILLA
1º TOMATES ALIÑADOS
2º RISOTTO DE SETAS DE GRAN CANARIA CON EMULSIÓN DE ROMERO Y QUESO CURADO
3º TARTAR DE PAPAYAS Y NARANJAS DE AGAETE CON ALIÑO THAI
4º ROPA VIEJA VEGANA
5º MANGO – HIERBAS – CÍTRICO
6º CHOCOLATE – ALGARROBA – CAFÉ DE AGAETE
PETIT FOUR ACOMPAÑADOS DE CAFÉ DEL VALLE DE AGAETE
52€/PERSONA
OPCIÓN MARIDAJE 40€
LOS MENUS SE SIRVEN A MESA COMPLETA, PUEDEN VERSE MODIFICADOS SEGÚN MERCADO.
ES IMPRECINDIBLE QUE NOS INDIQUEN SI ALGUN COMENSAL PADECE ALGUNA ALERGIA
ALIMENTARIA PARA PODER ADAPTAR LA EXPERIENCIA GASTRONOMICA
Es imprescindible que nos indiquen si algún comensal padece alguna alergia alimentaria para poder adaptar la experiencia gastronómica.
CIERRE DEL MENÚ A LAS 16:00